1.泰山有哪些地方特色美食可以吃？

首先，锅会压碎豆腐

在各种有特色的鲁菜中，塌锅豆腐是比较有特色的一种。可能有些朋友不知道什么是“塌锅”。“塌锅”是一种烹饪方法，介于煎和炸之间。用这种方法制作的菜肴包括锅塌肉、锅塌鱼等。

豆腐用调料腌制，用鸡蛋包裹，在油中油炸形成硬壳，最后在鸡汤中烹制，使其柔软易碎。很多塌锅豆腐会夹入馅料，大多是猪肉馅，这样塌锅豆腐的口感和味道更丰富，入口味道极其鲜美可口，让人百吃不厌。

第二，豆腐面

豆腐面是泰安地区的传统特色食品。从名字就可以看出豆腐面是一种素食面条。这与当地的佛教氛围和当地文化息息相关。泰山上有许多寺庙和尼姑。豆腐面是当地尼姑用来招待客人的食物，所以它们自然是素食面。

虽然豆花面是素面，不沾肉，但一点也不影响豆花面的口感和味道。制作精良的豆花面在口感上甚至不输一些有肉的面条。除了简单的豆腐，豆腐面也有木耳、竹笋和山菜作为卤料。各种调味料使豆腐面的味道非常香浓爽口。

第三，纺山药

拔丝山药是一道名菜，很多人都吃过甚至品尝过。“拉丝”在很多不经常做饭的人听来，是一项非常难的烹饪技能。其实做拉丝并不难，只要掌握好炒糖的时间和温度，这样才能做出又脆又粘又甜的拉丝。

山药去皮切块，热油过油后外观变得金黄酥脆。锅中留底油，加入糖，炒出糖浆。当糖和糖浆充满小花朵时，您可以在山药中混合。将山药放入锅中，在糖浆中翻炒。炒制拔丝需要精湛的技术，既美味又美观。

第四，酱马苏里拉奶酪

对于一些不太擅长烹饪的人来说，很难做好茄子。因为茄子要么很硬，要么不够好吃。而且，在茄子的各种制作方法中，很容易吸收大量的油，这使人们吃起来非常厌倦。有些地方有腌茄子和腌茄子，而在山东泰安，腌茄子也是茄子的经典做法。

麻糬是一种黑皮的硬茄子，因为如果使用软茄子，腌制的茄子会太软而没有嚼劲。茄子先用石头刮掉，然后挤出茄子里面的水，再用盐水腌制，然后挤出盐水。最后，放入甜面酱罐中。茄子吃起来又香又软又好吃。

2.泰安有名的食物是什么？

泰安十大名吃分别是:火烧、泰安三美、豆腐宴、拔丝山药、煎饼、甜山楂、野菜宴、炸鸡、干炸赤鳞鱼、豆腐面。泰安的名吃数不胜数，各具特色，风味独特，让人念念不忘。然而，最著名的是泰安的豆腐、水和白菜。这三样东西毫不起眼，却是泰安众多美食的灵魂。

泰安的特产是白菜、豆腐和水。卷心菜是冬天的产物，但豆腐一年四季都有。泰安有许多大大小小的豆腐店，豆腐的制作方法很多，可以蒸、煮、炒或凉拌。最值得一提的是小葱拌豆腐。这道菜泰安人大概都吃过。它清香淡雅，清新爽口，营养价值高。它是一种营养丰富、易于消化的食物。

泰安因泰山而得名，“泰山万安”，意思是国家和人民都很安全。6000至4000年前，渭河两岸的氏族和部落创造了繁荣的“大汶口文化”。最著名的是泰安三美，泰安三美豆腐是具有泰安风味的名菜。泰安出产的白菜、豆腐和泰山泉水一直被称为“泰安三大美女”。

干炒红鳞鱼是泰山特产，曾是清代贡品。它的肉质细嫩，味道鲜美，刺少无腥味，营养价值很高。干炸的红鳞鱼鱼身呈弓状，色泽淡黄，外酥里鲜，配上胡椒和盐，味道特别好。

豆腐宴是汉族的传统盛宴，属于鲁菜。大概始于古代皇帝来泰山崇禅，“吃素，身心清净”。经过历代厨师的挖掘和整理，泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一朵奇葩。宴会上有多达150道豆腐菜肴可供选择。颜色、气味和形状都很漂亮。

泰山原浆